Asperges avec sauce au basilic frais

Ingrédients

  • 3/4 tasse de mayonnaise réduite en gras
  • 2 cuillères à soupe de pesto préparé
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1-1 / 2 livres d'asperges fraîches, parées

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instructions

  • Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Dans un four hollandais, porter 12 tasses d'eau à ébullition. Ajouter les asperges par lots; cuire, à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 2-3 minutes. Retirer et déposer immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et éponger. Servir avec de la sauce.

Apports nutritionnels

1 portion: 72 calories, 6 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 6 mg de cholestérol, 149 mg de sodium, 3 g de glucides (1 g de sucres, 1 g de fibres), 1 g de protéines. Echanges diabétiques: 1-1 / 2 gras.

Publié à l'origine sous le titre Asperge avec mayonnaise au pesto au basilic dans une cuisine saine Recettes annuelles 2014