Blini au saumon

Ingrédients: (6 pièces)

Pour les blinis:

  • 80g de farine
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 5g de levure boulangère
  • 1 cuillère à café rase de sel

Pour la garniture:

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 blanc d’œuf

Préparation des blinis au saumon :

blinis:

  • Délayer la levure dans le lait tiédi.
  • Séparer le blanc du jaune d’œuf. Mélanger la farine avec le sel, ajouter le jaune d’œuf puis le lait tiède, mélanger la pâte et laisser reposer 1h.
  • Monter le blanc en neige puis l’incorporer à la pâte.
  • Cuire les blinis à feu doux, dans une poêle et laisser cuire jusqu’à apparition de petits bulles, retourner puis continuer la cuisson de l’autre côté. Laisser refroidir.
  • Disposer du saumon fumé sur les blinis.