Brick aux épinards et chèvre

Des bricks aux épinards et fromage de chèvre façon tartelette, à déguster à l’apéro ou comme entrée (en version un peu plus grande), c’est léger et ça croustille! L’association épinard-chèvre marche très bien cela à désormais fait ses preuves 😉 Et c’est une façon pour moi d’apprécier un peu plus l’épinard qui n’est pas mon légume favori…  Ingrédients: (pour environ 16 petites tartes)Peler et émincer finement l’oignon ou l’échalote.Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive puis y faire revenir l’oignon/l’échalote. Aouter ensuite les épinards, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes, ils vont perdre beaucoup de volume.Hacher grossièrement la préparation puis mélanger au chèvre frais, ajouter la menthe/le basilic, saler légèrement et poivrer.Préchauffer le four à 180°C.Découper des ronds dans les feuilles de brick de la taille de vos moules (j’ai utilisé un verre pour former un rond puis passé la lame d’un couteau tout autour). Disposer 2 ronds de brick par moule puis répartir la garniture, parsemer enfin le pecorino râpé.Enfourner environ 15 minutes en surveillent la cuisson. Laisser tiédir avant de démoule délicatement.A déguster tiède ou froidWeight Watchers: 27SP la recette soit 2SP pour un et 3SP les deux bouchées.