Chaussons au foie gras, cacao et poire

Ingrédients: (12 chaussons)

  • pâte feuilletée
  • 100g de foie gras
  • 1 petite poire
  • beurre
  • cacao en poudre non sucrée
  • un jaune d’œuf

Préparation:

  • Peler et couper la poire en brunoise. Faire revenir la poire dans un peu de beurre afin qu’elle soit fondante. Laisser refroidir et saupoudrer de cacao.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper des ronds dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Former des étoiles avec les chutes pour décorer les chaussons.
  • Garnir un disque sur deux de pâte avec une cuillère à café de foie gras et quelques morceaux de poires au cacao
  • Poser le deuxième disque de pâte sur les chaussons et souder les bords à l’aide d’une fourchette, disposer l’étoile sur le dessus et badigeonner de jaune d’œuf diluer dans un peu de lait
  • Enfourner 15 à 20 minutes
  • Déguster tiède