Empanadas au boeuf

C’est quoi des Empanadas ? Ceux sont de petits chausson très simple à faire et succulent à déguster ! Vous pouvez décliner la recette selon vos envies. Nous partirons sur du bœuf haché, une valeur sure que tout le monde adore !

Ingrédients: (18 chaussons)

– la pâte:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 50ml de lait

– la garniture:

  • 350g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à café de concentré de tomates
  • 1 cuil. à café de cumin
  • du persil frais
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf

Préparation des empanadas :

– la pâte:

  • Verser la farine dans un saladier, ajouter le beurre mou, mélanger pour obtenir une texture sableuse.
  • Ajouter ensuite le jaune d’œuf et le lait et mélanger tout en formant une boule.
  • Filmer et placer au réfrigérateur 1h.

– la garniture:

  • Émincer l’oignon.
  • Faire revenir le boeuf haché avec l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile.
  • Ajouter le concentré de tomates, les épices et le persil haché.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser cuire jusqu’à coloration de la viande.

– l’assemblage des empanadas:

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Étaler la pâte le plus finement possible.
  • Découper à l’aide d’un emporte pièce rond, des cercles de pâtes. Les aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme ovale.
  • Déposer la garniture au milieux de chaque disque de pâte puis replier un côté sur l’autre pour former un chausson. Bien refermer les bords en appuyant du bout des doigts pour éviter à la garniture de s’échapper à la cuisson.
  • Diluer le jaune d’œuf et badigeonner les empanadas avec un pinceau.
  • Enfourner 15 à 20 minutes. Déguster pour l’apéro ou en entrée par exemple.