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Ingrédients
- 1 boîte (16 onces) de chair de crabe, égouttée
- 1/4 tasse de poivron rouge haché finement
- 1/4 tasse de poivron jaune finement haché
- 1/4 tasse d’oignons verts hachés finement
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 paquet (17,3 onces) de pâte feuilletée congelée, décongelée
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Assaisonnement au persil frais et aux fruits de mer hachés, facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °. Combinez les 12 premiers ingrédients. Réfrigérer, couvert, au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, sur une surface légèrement farinée, dépliez la pâte feuilletée. Rouler chaque pâte dans un moule de 10 po. carré; couper chacun en vingt-cinq 2 en. des carrés. À l’aide d’un rond 1-1 / 2-in. emporte-pièce, découpez le centre de la moitié des carrés de pâte feuilletée. Fouetter l’oeuf et l’eau; badigeonner la pâte. Placez les carrés de découpe sur les carrés pleins; transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de parchemin.
- Cuire au four jusqu’à ce que doré, environ 18 minutes. Refroidir à la température ambiante. Une fois refroidi, répartissez 1 cuillerée à soupe de salade de crabe au centre de chaque pâte cuite. Si désiré, garnir de persil haché et d’assaisonnement. Sers immédiatement.
Conseils de cuisine
- Si vous voulez augmenter la chaleur, saupoudrez-les d’un peu de poivre de Cayenne.
- Les coquilles de pâte feuilletée peuvent être préparées quelques heures à l’avance et remplies au fur et à mesure que vos invités se dirigent vers la porte.
- Pour éviter que votre pâte ne se penche pendant la cuisson, assurez-vous de la couper de haut en bas sans tordre le couteau.
Apports nutritionnels
1 apéritif: 145 calories, 9 g de matières grasses (2 g de lipides saturés), 25 mg de cholestérol, 240 mg de sodium, 11 g de glucides (0 sucres, 2 g de fibres), 5 g de protéines.