Recette pizza végétarienne aux courgettes chèvre et noix

Recette pizza végétarienne aux courgettes chèvre et noix

Tomates et ail confits au four

Préchauffez le four à 180 °C.
Rangez les tomates serrées, en une seule couche, dans un plat à four. Glissez le thym et les gousses d’ail entre les tomates. Salez, saupoudrez de sucre et arrosez d’huile d’olive.
Enfournez pour 1 h.
Laissez les tomates refroidir dans le four éteint pour finir de les confire.
Filmez le plat hermétiquement ou transvasez le tout dans un plat de conservation, fermez-le et réservez au réfrigérateur.

Rondelles de courgettes grillées

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis coupez-les en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Étalez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 15 à 20 min.
Placez les courgettes refroidies dans un plat de conservation, fermez-le. Réservez au réfrigérateur.

Pizza végétarienne aux courgettes, chèvre et noix

Préchauffez le four à 220 °C.
À l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement les tomates et les gousses d’ail dans un plat. Retirez la peau des tomates et des gousses d’ail.
Coupez la bûchette de chèvre en rondelles. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Nappez-la de préparation à la tomate. Recouvrez de rondelles de courgettes et de chèvre.
Parsemez de noix et de thym, puis versez l’huile d’olive et le miel en filet.
Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.

Conseils

S’il me manque :

– la pâte à pizza, je la remplace par de grandes tranches de pain frottées avec une gousse d’ail, pour une version crostini.
– les courgettes, je les remplace par des tranches d’aubergines grillées ou des poivrons marinés égouttés.
– le chèvre, je le remplace par une boule de mozzarella coupée en tranches.