Tapenade à la provençale – Amandine Cooking

Une recette provençale qui sent bon l’été, à tartiner à souhait !

 

Ingrédients :

150g d’olives noires dénoyautées

une petite gousse d’ail

1 à 2 cuil. à café de câpres (selon le goût)

3 filets d’anchois sous sel

3 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra

poivre du moulin

Préparation :

Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.

Rincer sous l’eau les filets d’anchois afin de retirer le gros sel, puis lever les filets pour ôter l’arrête centrale.

Placer tout les ingrédients dans la cuve du robot puis mixer jusqu’à ostension d’une purée. Rajouter si besoin une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance souhaitée.