Apero dinatoire chic

apero dinatoire chic

Si vous organisez un apero dinatoire chic, comme la réception d’un mariage, il y a de bonnes chances que vous prépariez un buffet.

Ah le buffet – si pratique et pourtant sujet aux défauts communs. Quelques conseils simples vous aideront toutefois à éviter les pièges et à transformer votre apéro dinatoire chic de bon à excellent. Voici mes conseils essentiels pour une ligne de buffet de qualité.

Maintenant, je devrais commencer par dire qu’il existe de nombreux conseils et bonnes pratiques pour installer un apéro dinatoire et que vous pouvez très bien avoir d’autres notes à partager. Cette liste, cependant, dresse tous les problèmes communs que je vois avec les apero dinatoire chic et leur logistique.

1. Apero dinatoire chic : Attention aux attroupements

Lorsque la nourriture est en jeu, les gens se déplacent en groupe. Ils deviennent plus comme un banc de poisson que des êtres humains. Ils dérivent par vagues, puis s’amoncellent dans les tourbillons, se tenant debout et grignotant sans regarder à quelle distance ils se trouvent de la table ni comment ils pourraient bloquer le flux des autres.

Pensez donc aux mouvements des troupeaux, des meutes et des autres grands groupes d’êtres vivants lorsque vous configurez la ligne d’un apéro dinatoire chic. Donnez-lui un point de départ, un point d’arrivée, et assurez-vous qu’il y a beaucoup d’espace supplémentaire au début et à la fin pour permettre aux gens de casser la gueule. Faites un bon écoulement facile et évident. Envisagez de créer des destinations alternatives dans la pièce pour permettre aux gens de se diriger vers d’autres personnes afin qu’elles puissent atteindre la nourriture.

Un truc que j’utilise souvent est de placer les boissons au fond d’une grande pièce, en face ou au moins à quelques pas de la table. Cela aide les gens à se répandre plus uniformément dans un grand espace. En parlant de ça…

2. Mettez les boissons sur une table séparée

Obtenir un verre, surtout s’il y a du café, avec ses verseuses et ses paquets de sucre, est un flux différent. Il s’agit d’une station distincte, et vous devez permettre aux gens de se déplacer facilement et de remplir leur verre, sans avoir à passer par le buffet. Vous le voulez également près de la cuisine, car les carafes d’eau et les cafetières sont plus lourdes (généralement) que les plateaux à nourriture et plus sujettes aux éclaboussures.

→ Conseil : Gardez la table des boissons propre. La table des boissons accumulera les gouttes, les éclaboussures et les piles de produits jetables pendant que les gens laissent leurs paquets de sucre vides à côté du café ou les tamponnent avec des serviettes en papier. Faites des balançoires régulières près de la table des boissons pour éponger et garder l’air rafraîchi.

3. Assiettes en avant, couverts à la fin de l’apero dinatoire chic

De retour à la table des repas – voici la règle cardinale. Ne faites pas que les gens ramassent leurs fourchettes, couteaux, cuillères ou tasses en début de table . Tout ce qui devrait être au début d’une gamme de produits sont des assiettes et peut-être des serviettes. Tous les couverts et tout ce qui doit être pris vont à la fin (ou, mieux encore, sur les tables où les gens vont s’asseoir et manger). Aucune exception.

→ Conseil : Pour l’amour de Dieu, n’oubliez pas les poubelles! J’ai assisté à trop de fêtes où il n’y avait aucune poubelle en vue, et pourtant toute la nourriture était servie dans des assiettes jetables. Assurez-vous d’avoir de nombreux débouchés pour les aliments jetés au rebut, les assiettes et les serviettes. Si vous ne donnez pas à vos invités un endroit pour jeter les ordures, ils trouveront un endroit, et ce n’est probablement pas là que vous voulez.

4. Faites plusieurs piles de serviettes

Encore une fois, n’imaginez pas une personne traversant, mais un troupeau. Il est préférable de créer plusieurs points d’accès pour tout. Ne jetez pas une pile de serviettes. Mettez-en trois, légèrement décalés, pour que quelqu’un puisse en prendre d’une main et attraper son enfant qui renverse tout d’un coup de poing. Pour les petites assiettes ou les hors-d’œuvre, j’aime bien mettre des piles d’assiettes au début et à la fin de la table pour que les gens puissent se déplacer dans n’importe quelle direction.

Sortir beaucoup de tasses et d’assiettes tout de suite signifie également moins de travail pour vous plus tard dans la soirée.

→ Petite astuce : Rendez les serviettes faciles à saisir. Peut-être que je suis juste très soucieux des détails, mais j’aime bien empiler des serviettes en papier avec la couture tournée vers l’extérieur, pour les rendre plus faciles à saisir rapidement.

5. Disposez la table de manière stratégique.

Mettez au début les aliments les plus copieux ou les moins chers; poussez le plus rare ou le plus cher jusqu’au bout. Je garde habituellement un œil sur la nourriture et dans la première heure je la change. Lors du mariage, par exemple, j’ai remarqué que les gens sautaient par-dessus les tasses de légumes et d’houmous (allez, mange tes légumes, les gens!). J’en avais beaucoup, alors je les ai échangées avec les boulettes de viande et les ai placées au tout début de la file d’attente, ce qui a contribué à un peu égaliser les choses.

Ce sont là quelques-unes des principales choses auxquelles je pense en préparant un apero dinatoire chic pour un nombre important de personnes.

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