Gâteau à la crème de fromage

Ce Gâteau à la crème de fromage Pound est un dessert tendre, moelleux et savoureux qui donne une nouvelle tournure au gâteau quatre-quarts traditionnel! Cette recette est simple à faire! Complétez avec de la crème fouettée et des baies fraîches ou savourez nature!

Pound cake est un classique simple et polyvalent, mais avez-vous déjà essayé fromage à la crème pound cake avant? Cet ajout simple donne à ce gâteau quatre-quarts une mie tendre et tendre qui fond absolument dans la bouche. Assurez-vous d’imprimer cette recette de base et de la sauvegarder avec vos autres gâteaux préférés, tels que le gâteau Tres Leches, le gâteau Bundt en marbre et le gâteau aux fraises Pound!

Gâteau à la crème de fromage Pound

Salut tout le monde! Sam ici de Sugar Spun Run avec encore un autre dessert sucré! Aujourd’hui, je vous montre comment faire l’un des meilleur Des gâteaux que j’ai jamais goûtés, le tout grâce à un ingrédient secret: le fromage à la crème! J’adore cuisiner avec du fromage à la crème (ma recette de gâteau au fromage est l’une de mes recettes les plus utilisées de tous les temps) et je savais que ce serait un excellent moyen d’élever le gâteau classique à un niveau supérieur. Ce gâteau fourré au fromage à la crème a une mie douce et tendre et fond dans votre bouche. Il est facile à préparer à partir d’une poignée d’ingrédients et est basé sur ma propre recette de gâteaux de livre sterling. Allons droit au but!

Comment faire un gâteau au fromage à la crème:

  • Utilisez un batteur sur socle ou un batteur électrique pour battre ensemble le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et bien combinés. Incorporer le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
  • Dans un bol séparé, combinez vos œufs et vos jaunes d’œufs (vous aurez besoin d’une douzaine d’œufs au total, mais vous n’utiliserez que 6 œufs entiers et 6 jaunes d’œufs. Jetez les blancs d’œufs restants ou conservez-les dans un gâteau des anges), ainsi que votre extrait de vanille et votre sel. Utilisez une fourchette ou un fouet pour battre légèrement jusqu’à ce que les œufs soient légèrement brouillés.
  • Avec le mélangeur à basse vitesse, verser progressivement le mélange d’œufs dans le mélange beurre / fromage à la crème. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. assurez-vous que tout est bien incorporé!
  • Incorporer progressivement la farine (là encore, il est si important de bien mélanger tous les ingrédients) et bien mélanger.
  • Verser uniformément dans un plat à four bien graissé et fariné et cuire au four jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir avant de servir et de savourer.

Pâte à gâteau au fromage à la crème dans un moule à tube

Comment savoir si mon gâteau quatre-quarts au fromage à la crème est une cuisson terminée?

Il peut être difficile de dire si la cuisson de votre gâteau au fromage à la crème est terminée simplement parce que le gâteau est si épais. La meilleure façon de tester est d’utiliser une longue brochette en bois (un cure-dent est tout simplement trop court et ne le coupe pas ici). Insérez la brochette dans la partie la plus épaisse du gâteau quatre-quarts au fromage à la crème. Il devrait sortir avec quelques miettes humides (mais pas de pâte humide).

Si la brochette est complètement propre, le gâteau est fini de cuire. Sortez-le du four avant qu’il ne puisse trop cuire. Si ce gâteau cuit trop longtemps, il risque de sécher.

Tarte au fromage à la crème dans une poêle après la cuisson

Puis-je congeler un gâteau au fromage à la crème?

Oui! Le gâteau au fromage à la crème gèle très bien. Laissez le gâteau refroidir complètement après la cuisson, puis enveloppez-le bien dans une pellicule plastique. Je recommande également d’emballer le gâteau dans du papier aluminium, juste pour s’assurer qu’il est bien couvert. Vous pouvez également couper le gâteau et congeler les tranches individuellement (elles vont décongeler beaucoup plus rapidement), mais il est très important que vous vous assuriez que le gâteau de fromage à la crème est soigneusement et complètement emballé.

Pour un goût et une texture optimaux, servez le gâteau quatre-quarts au fromage à la crème dans les 3 mois suivant la congélation.

Pourquoi s’appelle-t-il « Pound Cake »?

Le gâteau traditionnel était composé d’une livre de beurre, de sucre, d’œufs et de farine. Nous faisons quelques variations ici (principalement l’ajout de fromage à la crème), mais le nom s’en tient!

Tarte au fromage à la crème sur une grille de refroidissement

Gâteau à la crème de fromage Pound

Ce gâteau au fromage à la crème au fromage est un dessert tendre, moelleux et savoureux qui donne une nouvelle tournure au gâteau au livre traditionnel! Cette recette est simple à faire!

  • 1 1/2 tasse de beurre non salé (ramolli)
  • 1 8 oz de fromage à la crème en brique (ramolli)
  • 3 ½ tasse de sucre cristallisé
  • 6 gros œufs
  • 6 gros jaunes d’œufs¹
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de farine tout usage
  1. Préchauffer le four à 350 ° F et graisser généreusement et fariner un moule à tube. Tapez tout excès de farine.
  2. À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique, crémer ensemble le beurre ramolli et le fromage à la crème. Grattez les côtés et le fond du bol. Ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance lisse et moelleuse (environ 1 minute à vitesse moyenne-élevée).
  3. Dans un autre bol, mélanger 6 oeufs, 6 jaunes d’oeuf, l’extrait de vanille et le sel. Utilisez un fouet pour battre doucement jusqu’à ce que les jaunes soient combinés et brisés.
  4. Avec le mélangeur à basse vitesse, verser progressivement le mélange d’œufs dans le mélange de beurre jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez encore 1-2 minutes. Assurez-vous de faire une pause pour gratter les côtés et le fond du bol.
  5. Progressivement, environ ⅓ tasse à la fois, ajoutez la farine jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
  6. Grattez les parois et le fond du bol et remuez à nouveau pendant 30 secondes. C’est très important que le frappeur soit bien combiné.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé.
  8. Cuire au four à 350F pendant 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

¹Vous aurez besoin d’un total de 12 œufs, mais vous n’utiliserez que 6 œufs entiers (blancs et jaunes). plus 6 jaunes d’oeufs. Vous allez jeter 6 des blancs d’œufs.