Recette de Salade de betteraves rôties, quinoa et de carottes

Ce salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes est emballé avec des ingrédients sains et bons pour vous! C’est super savoureux et la meilleure vinaigrette au citron!

Une fois que vous avez choisi cette salade, essayez ces autres recettes populaires: salade thaïlandaise au quinoa, salade quinoa au miel et à la lime, ou salade fruitée au quinoa.

Salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes

Salut tout le monde! C’est Chelsea de retour du tablier Messy de Chelsea avec une délicieuse recette de salade à partager! À l’approche de l’été, c’est une recette de salade que vous voudrez avoir à portée de main! À l’approche de l’été, je suis toujours prêt à manger un peu plus saisonnièrement avec tous les produits frais disponibles! Cette salade est le moyen idéal pour utiliser ce produit!

Après un repas copieux ou quelques jours de repas moins sains que vous ne le voudriez, c’est la salade idéale pour vous remettre sur la bonne voie et vous faire sentir bien.

Cette salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes regorge d'ingrédients sains et bons pour la santé! C'est super savoureux et a la meilleure vinaigrette au citron!

Comment préparer cette salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes:

  • Commence par faire cuire votre quinoa avoir assez de temps pour se refroidir! J’ai écrit un guide complet sur la cuisson du quinoa que je vous recommande de jeter un coup d’œil si vous n’avez jamais fait du quinoa auparavant.
  • Suivant rôti la des légumes: Je recommande à 425 degrés Fahrenheit pour des légumes parfaitement croustillants et caramélisés!
  • Faire le pansement: mélangez simplement quelques ingrédients pour créer une vinaigrette au citron incroyable!
  • Lancer: ajouter le tout ensemble, mélanger et profiter!

Cette salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes regorge d'ingrédients sains et bons pour la santé! C'est super savoureux et a la meilleure vinaigrette au citron!

Avantages pour la santé de manger cette salade:

  • Les légumes racines (betteraves et carottes) aident à réguler la glycémie dans le corps, ce qui est particulièrement important si vous êtes atteint de diabète de type 2. Ils sont également très riches en fibres, en vitamine B, en vitamine C et en antioxydants.
  • Le quinoa est très nutritif – il contient beaucoup de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Du point de vue purement calorique: une tasse de quinoa cuit contient environ 40 calories de moins qu’une quantité égale de riz blanc.
  • Citron (dans le pansement): cet agrume est lié à la prévention de l’anémie et des calculs rénaux. Il est aussi théorisé d’aider au contrôle du poids et à l’amélioration de la santé digestive.
  • Amandes: ces noix regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines.

Cette salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes regorge d'ingrédients sains et bons pour la santé! C'est super savoureux et a la meilleure vinaigrette au citron!

Conseils pour cette recette:

  1. Rincer le quinoa. Le quinoa est recouvert de saponine amère, vous devez donc le rincer avant de le préparer. J’aime verser le quinoa dans un tamis fin et le rincer rapidement. Je cuisine aussi typiquement du quinoa dans un bouillon de poulet ou de légumes pour lui donner plus de saveur.
  2. Essayez différentes variantes: à peu près tous les légumes que vous aimez fonctionneront très bien dans cette salade. Nous aimons ces champignons balsamiques au miel, ces choux de Bruxelles grillés ou ces lances de courgettes à l’ail et au parmesan.
  3. Ajoutez seulement une vinaigrette à ce que vous prévoyez de manger le même jour. Malheureusement, cette salade de quinoa ne s’assoit pas très bien avec la vinaigrette qui y est mélangée. Si vous ne prévoyez pas de manger toute la salade en une seule fois, jetez seulement ce que vous mangerez le jour 1 avec la vinaigrette. Si vous gardez la vinaigrette séparée, cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
  4. Utilisez un GRAND bac: Plus les légumes ont d’espace libre (moins ils sont bondés), mieux ils rôtissent. Lorsque les carottes / betteraves se chevauchent ou sont coincées dans un plat en feuille, elles finissent par cuire à la vapeur au lieu de rôtir, ce qui affecte grandement le goût / la texture finale.
  5. Ajoutez un peu de viande. Cette salade est végétarienne par défaut, mais il est parfaitement acceptable de griller du poulet (nous aimons cette marinade de poulet grillé) à servir en accompagnement ou à hacher et à déposer sur la salade. Vous pouvez également faire griller un steak (recette de marinade au steak ici) et le couper en tranches fines dans le sens du grain et l’ajouter à cette salade.

Cette salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes regorge d'ingrédients sains et bons pour la santé! C'est super savoureux et a la meilleure vinaigrette au citron!

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Salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes

Temps de préparation 30 minutes

Temps total 30 minutes

Auteur Tablier De Chelsea De Messie De Chelsea

Les portions 6 des portions

Cette salade de betteraves rôties, de quinoa et de carottes regorge d’ingrédients sains et bons pour la santé! C’est super savoureux et a la meilleure vinaigrette au citron!

  • 1 livre Betteraves de moyenne taille
  • 1/2 livre moyennes carottes
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive, séparé
  • Sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé goûter
  • 4 onces laitue verte
  • 1 tasse quinoa (non cuit)
  • 1/3 amandes tranchées rôties au miel
  • 1/3 tasse fromage de chèvre émietté

Vinaigrette au citron

  • 4 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 1 et 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ne pas utiliser de moutarde ordinaire
  • 1/2 cuillère à café origan séché
  • 1 cuillère à café basilic séché
  • 1 Clou de girofle Ail haché
  • 1/2 tasse huile d’olive
  • 1 gros citron 3 cuillères à soupe de jus
  1. Préchauffez le four à 425 degrés F. Épluchez les betteraves et coupez-les en quartiers de 1 pouce. Dans un bol, mélanger les betteraves avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Disposer dans une moitié d’un grand plateau. Ajouter les carottes, mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Remuer et mettre au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à tendreté.

  2. Pendant ce temps, préparez le quinoa. Rincer le quinoa dans un tamis à mailles fines pour enlever le revêtement amer. Dans une petite casserole, combinez le quinoa avec de l’eau. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et couvrir la casserole avec un couvercle.

  3. Ramener le feu au maximum et cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le quinoa.
  4. Eteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, retirez le couvercle et remuez délicatement le quinoa avec une fourchette. Mettre de côté.
  5. Mélanger le quinoa cuit et surtout refroidi et les légumes verts dans un grand bol.

  6. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Fouetter le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l’origan séché, le basilic séché, l’ail, 1/2 cuillère à thé de sel (ou au goût) et 1/4 de cuillère à thé de poivre (ou au goût) dans un petit bol. Ajoutez lentement l’huile d’olive dans le mélange de vinaigre en fouettant énergiquement. Ajouter le jus de citron en fouettant. Verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur pendant que vous finissez la salade.
  7. Ajoutez les betteraves et les carottes rôties au quinoa et à la laitue. Ajouter le fromage de chèvre et les amandes.

  8. Mélangez la salade avec la quantité désirée de vinaigrette (vous pouvez en avoir quelques-uns en fonction de la tenue vestimentaire de vos salades!). Profitez-en immédiatement.
  9. Ne vous habillez pas ce que vous n’avez pas l’intention de manger ce jour-là. Il est préférable de manger cette salade immédiatement après l’habillage. Si vous voulez des restes, jetez seulement ce que vous allez manger avec la vinaigrette.