Recette de steak frit au poulet

Steak de poulet frit. Le nec plus ultra des plats réconfortants du sud! Bifteck assaisonné, enrobé d’une pâte épaisse et frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Servi avec une sauce crémeuse arrosée sur le dessus. Il suffit de simples ingrédients de base pour donner vie à cette recette dans votre propre cuisine!

Il est facile de recréer à la maison ce plat de steak frit au poulet du sud. Je partage avec vous tous les trucs et astuces que vous devez savoir pour créer un plat digne d’un restaurant dans votre propre cuisine! Ce plat est parfait accompagné de la célèbre purée de pommes de terre de papa ou de carottes rôties. Terminez avec un tour de pêche à la mijoteuse pour un repas vraiment méridional.

Steak de poulet frit

Salut tout le monde! C’est Serein de House of Yumm, et je suis de retour avec vous aujourd’hui pour vous partager l’un de mes mets réconfortants du Sud les plus féroces. Steak frit au poulet fait maison. C’est un classique et un favori dans notre maison. C’est l’un de ces repas que je ne prépare pas tout l’heure, c’est donc un vrai régal pour la famille quand je le fais. Ce plat est incroyablement savoureux, avec seulement quelques ingrédients simples. La plupart de ce que vous avez probablement sous la main. La seule chose que vous devrez ajouter à votre liste d’achats est le bifteck de cube! Même si la liste des ingrédients est assez simple, il existe quelques trucs et astuces dans COMMENT Je fais ce plat qui le rend encore meilleur qu’un restaurant. Et heureusement pour vous, je les partage tous ci-dessous !!

Comment faire un steak frit au poulet

  • Préparez votre viande, assurez-vous qu’elle est attendrie, puis salez et poivrez les deux côtés. J’aime utiliser du sel casher et du poivre moulu grossier pour ajouter un peu plus d’arôme. Laissez la viande reposer pendant environ 10 minutes de cette façon avant de paner.
  • Commencez à chauffer votre huile dans une grande poêle.
  • Préparez les ingrédients secs pour la panure. Fouetter ensemble la farine, le sel, le poivre et le paprika dans un bol de taille moyenne.
  • Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs et le babeurre.
  • Trempez le steak dans la farine, pressez la farine dans le steak avec la paume de la main. Trempez ensuite le steak dans le mélange d’œufs et de nouveau dans le mélange de farine.
  • Lorsque l’huile est prête, ajoutez les steaks, deux à la fois dans une grande poêle ou un à la fois dans une petite poêle. Ne surchargez pas votre casserole.
  • Cuire pendant environ 5 minutes d’un côté, verser de l’huile chaude sur le dessus pendant la cuisson. Vous remarquerez le jus provenant du steak pendant la cuisson. Cela signifie que c’est la cuisine! Ne retournez pas avant de voir ces jus.
  • Retournez le steak et poursuivez la cuisson environ 5 minutes. Une fois que les deux côtés sont dorés, retirez de l’huile et placez sur une grille sur une plaque à pâtisserie. Gardez les steaks dans le four à 200 degrés pendant que vous faites frire les autres steaks et faites la sauce.

Pourquoi est-ce qu’on appelle steak frit au poulet?

Ce plat est fondamentalement une invention de génie. Ce n’est pas fait avec du poulet. Mais avec le steak. Steak ultra tendre, pané puis frit. Comme vous le feriez avec du poulet. Ce plat est la meilleure nourriture du sud.

Quelle viande dois-je utiliser pour le steak frit au poulet?

Pour cette recette de steak au poulet frit vous voulez aller avec un steak de cube.C’est un steak qui a été attendri avant d’être emballé. On dirait presque qu’elle a été broyée et qu’elle présente de petites empreintes.

Si vous ne parvenez pas à obtenir un bifteck de cube, vous pouvez également utiliser une autre portion de steak appelée Round Steak, mais vous devrez l’attendrir avec un maillet à viande avant de l’utiliser. Presque au point que la viande tombe en morceaux.

Comment faire de la sauce à la crème:

La clé de la préparation de la sauce au poulet frit au poulet est de garder les jus de cuisson dans la casserole et non du steak frit au poulet. En raison de la friture superficielle des steaks, il ne reste généralement pas beaucoup d’huile au moment où les steaks sont cuits. Quelle est la quantité parfaite pour faire la sauce. S’il vous reste plus de 1/4 de tasse d’huile dans votre poêle, vous voudrez en verser un peu. Mais assurez-vous de laisser tous les morceaux restants des steaks!

  • Utilisez 1/4 tasse du jus de cuisson et de l’huile laissés par la cuisson des steaks frits au poulet.
  • Incorporer 1/3 tasse de farine en fouettant. Sel et poivre.
  • Cuire le mélange de farine pendant 4-5 minutes. La farine doit cuire, ce qui éliminera le goût de la farine crue.
  • Fouetter le lait. Amenez ceci à ébullition. Lorsque la sauce mijote pendant environ 5 minutes, vous la verrez épaissir.
  • Goûtez la sauce et ajoutez plus d’assaisonnements au besoin. Je trouve qu’il a généralement besoin de beaucoup de poivre noir moulu grossièrement.

Conseils pour préparer la meilleure recette de steak frit au poulet:

  • Sel. Sel. Sel.Croyez-moi. Cela fait toute la différence dans ce plat. Assurez-vous d’assaisonner la viande avant de la plonger dans les mélanges de farine et d’œufs. Saupoudrer une bonne dose de sel et de poivre des deux côtés de la viande et laisser reposer environ 10 minutes avant de passer à la trempette. J’aime aussi utiliser le sel casher avec cette recette. Les grains sont plus gros et cela donne un meilleur assaisonnement à la viande.
  • Double trempette! Cela donnera une belle couche de pâte épaisse sur votre steak. Lorsque vous plongez le steak dans la farine pour la première fois, vous voulez enfoncer la farine dans la viande avec la paume de la main. Cela l’aide à coller et à retenir le reste de la pâte de l’œuf et de la deuxième trempette.
  • Chauffer l’huile.Si votre huile n’est pas suffisamment chauffée, la viande ne sera pas cuite. Gardez également un œil sur l’huile trop chaude. Pour tester l’huile, jetez-y un peu de farine. Si ça grésille alors vous êtes bon! Si cela ne fait rien, votre huile doit être plus chaude. Si la farine brûle, baissez-la.
  • Alevins peu profonds.Nous n’avons pas besoin de beaucoup d’huile, je commence avec environ 3 / 4-1 tasse d’huile. Cela suffit pour enduire le fond de ma casserole et remonter à peu près à mi-hauteur des côtés des steaks. Mais il n’est pas nécessaire de couvrir complètement les steaks.
  • Verser un peu d’huile chaude sur les steaks pendant la cuisson.Cela aidera le frappeur à rester sur les steaks lorsque vous les retournerez. Et ne retournez les steaks qu’une fois, plus vous les retournez pendant la cuisson, plus vous avez de chances que votre panure se détache.
  • Utilisez une grille. Une fois que vous avez fini de faire frire les steaks, placez-les sur une grille qui se trouve sur une plaque à pâtisserie. Cela permet à l’air de circuler tout autour des steaks, qui ne sont pas assis sur une serviette en papier imbibée d’huile. Cela permet de garder la panure agréable et croustillante et le fond de votre steak ne sera pas détrempé.
  • Chauffez votre four à 200 degrés.Placez la plaque de cuisson avec les steaks au four après les avoir frites. Cela les gardera au chaud pendant que vous faites frire les autres steaks et faites la sauce.
  • Ne soyez pas timide avec le poivre noir! La sauce est assez basique, et la surdose de poivre noir fraîchement moulu, ou d’un poivre noir moulu grossièrement, est vraiment ce qui donne à cette sauce son goût. Si vous goûtez à la sauce et sentez qu’il manque quelque chose, il vous faut juste un peu plus de poivre.

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Steak de poulet frit

Auteur Serene Herrera

Les portions 4

Steak de poulet frit. Le nec plus ultra des plats réconfortants du sud! Bifteck assaisonné, enrobé d’une pâte épaisse et frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Servi avec une sauce crémeuse arrosée sur le dessus. Il suffit de simples ingrédients de base pour donner vie à cette recette dans votre propre cuisine!

  • 1,5 livres sterling steak cube (4 galettes)
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1/2 cuillère à café poivre noir grossier
  • 1 et 1/2 tasse farine tout usage
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 cuillère à café poivre noir grossièrement moulu
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
  • 3/4 tasse Babeurre
  • 3 gros oeufs
  • 3/4 tasse huile végétale

Sauce à la crème

  • 1/4 tasse huile et jus de cuisson
  • 1/3 tasse farine tout usage
  • 3 tasses Lait
  • 1 cuillère à café poivre noir grossier
  • 1/2 cuillère à café sel
  1. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez une grille sur une grande plaque à pâtisserie. Mettre de côté.

  2. Versez l’huile dans une grande poêle. Selon la taille de votre poêle, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d’huile. Versez-en suffisamment pour que l’huile atteigne environ 1/4 de pouce d’épaisseur.

  3. Préparez la viande en veillant à la attendrir. Le bifteck en cubes est pré-attendri. Assaisonner les deux côtés du steak avec 1 c. À thé de sel kasher et 1/2 cuillère à thé de poivre noir concassé. Laissez les steaks reposer pendant environ 10 minutes.

  4. Mélanger les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne.

  5. Mélangez le babeurre et les œufs dans un autre bol.

  6. Trempez les cubes de bifteck un à la fois dans la farine. Appuyez sur la farine dans les steaks. Cela garantit un bon revêtement. Trempez ensuite dans le mélange d’œufs. Laissez l’excès s’égoutter. Trempez ensuite le steak dans le mélange de farine.

  7. Vérifiez la chaleur de l’huile en saupoudrant un peu de farine, la farine devrait grésiller. Cela signifie que l’huile est assez chaude. Placez délicatement un steak à la fois dans l’huile chaude. Ne pas surcharger la casserole. Si vous utilisez une grande poêle, vous pouvez préparer deux steaks à la fois. Si vous utilisez une petite poêle, n’en faites qu’un seul.

  8. Cuire les steaks dans l’huile pendant environ 5 minutes. Versez de l’huile chaude sur le dessus des steaks pendant la cuisson pour que la pâte reste en place tout en retournant. Vous remarquerez le jus des steaks, à travers la panure sur le dessus, cela signifie qu’ils cuisent. Une fois que vous voyez le jus, vous pouvez retourner les steaks.

  9. Cuire l’autre côté des steaks pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les deux côtés du steak soient bien dorés. Retirer de l’huile et placer sur la grille. Placez la plaque de cuisson avec les steaks au four pour les garder au chaud. Continuez jusqu’à ce que tous les steaks soient cuits.

  10. Pour préparer la sauce, déterminez la quantité de graisse qui reste dans la casserole, il faut 1/4 tasse. Vous pouvez toujours verser la graisse dans une tasse à mesurer en verre pour vérifier que vous utilisez 1/4 de tasse. Veillez simplement à utiliser une cuillère à rainures pour évider tous les morceaux de steak qui se sont détachés pendant la cuisson, de sorte que cela est également utilisé dans la sauce.

  11. Avec 1/4 tasse de jus de cuisson dans la poêle, ajoutez la farine, le sel et le poivre. Fouettez ceci ensemble. Et laissez le mélange de farine cuire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes.

  12. Incorporer délicatement le lait au mélange de farine. Fouetter jusqu’à consistance lisse et qu’il ne reste pas de grumeaux.

  13. Laisser mijoter la sauce environ 5-8 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de poivre au besoin.

  14. Servir les steaks chauds avec la sauce par dessus.