Tarte à la crème de noix de coco

Ce tarte à la crème de noix de coco la recette est faite à partir de zéro et vaut bien l’effort! Il est composé d’une garniture crémeuse à la noix de coco et de crème fouettée sucrée et de noix de coco grillée.

Nous sommes de grands amateurs de noix de coco autour de chez nous! Cette tarte à la crème de noix de coco est plus simple que certains mais reste entièrement faite maison. La garniture de crème pâtissière est faite de lait de coco et d’extrait de noix de coco pour un goût prononcé de noix de coco. Elle est versée dans une simple croûte de tarte maison. C’est cool, crémeux et parfait pour le printemps! Si vous aimez les desserts légers et crémeux, vous aimerez peut-être aussi cette recette de la tarte au café, la tarte aux fraises et à la crème sans cuisson ou la tarte à la pistache sans cuisson.

Tarte à la crème de noix de coco

Pâques arrive et si un dessert doit être servi sur la table, c’est cette tarte à la crème de noix de coco!

C’est lisse et soyeux, mais il est moins fastidieux que beaucoup de recettes de tartes à la crème car tout est mis dans une casserole avant la cuisson. La garniture à la crème de noix de coco est assez délicieuse seule, même sans la pâte et la crème fouettée!

tarte à la crème de noix de coco en tranches

Comment faire une tarte à la crème de noix de coco:

  1. Commencez avec la croûte. Il s’agit d’une pâte simple qui ne prend pas de temps à fouetter, mais n’hésitez pas à échanger une croûte à tarte réfrigérée si vous êtes à la limite! Assurez-vous de tout fourrer avec une fourchette ou une cuisson à l’aveugle avec des poids à tarte afin qu’elle ne gonfle pas lors de la cuisson.
  2. Préparez la noix de coco: j’aime la facilité, et personne ne s’est plaint du résultat! Tout d’abord, nous fouettons le tout dans une casserole moyenne, puis nous faisons cuire doucement à feu moyen ou moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner et à épaissir. Si vous remarquez des grumeaux, vous pouvez passer à travers un tamis, mais je n’ai jamais eu un remplissage parfaitement lisse! (Assurez-vous simplement que vous fouettez continuellement pendant la cuisson!).
  3. Laisser refroidir complètement, puis garnir et servir. Parce que je préfère omettre la noix de coco râpée dans la tarte (juste mes préférences en matière de texture – vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez!), Je fais griller pour en saupoudrer sur la crème fouettée afin que les gens sachent ce qu’il contient.
  4. Assurez-vous de bien refroidir avant de trancher! Cette tarte est excellente à préparer la veille du service, elle est donc agréable et prête à être tranchée.

tarte à la crème de noix de coco

Comment conserver la tarte à la crème de coco:

La tarte à la crème de noix de coco ne peut pas être congelée ou préparée trop longtemps à l’avance car la crème pâtissière ne gèle pas particulièrement bien et rendra la pâtisserie détrempée si elle est conservée trop longtemps.

Cependant, c’est une tarte idéale pour faire de la veille une occasion spéciale, de sorte qu’elle a beaucoup de temps pour se détendre. Je recommande de placer du papier parchemin ou du papier ciré directement sur la surface de la crème pâtissière pour le refroidir au réfrigérateur, jusqu’à 24 heures.

Retirez ensuite le parchemin, recouvrez de crème fouettée et de noix de coco grillée et servez.

Recette Tarte à la crème de noix de coco

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 50 minutes

Cette recette de tarte à la crème de noix de coco est faite à partir de zéro et vaut bien l’effort! Il est fait avec une garniture crémeuse à la noix de coco et garni de crème fouettée sucrée et de noix de coco grillée.

Tarte:

  • 1 1/4 tasses farine tout usage duveteux, à la cuillère et nivelé
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 tasse beurre froid coupé en cubes
  • 3-4 cuillères à soupe eau froide

Remplissage:

  • 2 tasses lait de coco *
  • 1/2 tasse sucre en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 1 cuillère à café extrait de noix de coco
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Tarte:

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Couper le beurre avec un couteau à pâtisserie ou une fourchette jusqu’à ce qu’il reste des morceaux de beurre de la taille d’un pois.
  3. Ajoutez peu à peu à l’eau froide en remuant à chaque fois jusqu’à ce que vous puissiez appuyer dessus.
  4. Former un disque, emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures ou congeler 30 minutes jusqu’à refroidissement.
  5. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  6. Rouler pour adapter une assiette à tarte de 9 « .
  7. Appuyez dans l’assiette à tarte et sur les côtés. Essayez de monter le plus haut possible sur les côtés, car la croûte de la tarte peut rétrécir au moment de la cuisson. Couper les bords et sertir ou laisser comme vous le souhaitez. Piquez le bas et les côtés avec une fourchette pour éviter les bouffées (ou utilisez des poids à tarte si vous en avez).
  8. Cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée claire. Laisser refroidir pendant que vous faites le remplissage.

Remplissage:

  1. Combinez le lait de coco, le sucre, les œufs et l’amidon de maïs dans une grande casserole. Fouetter à fond jusqu’à consistance homogène.
  2. Cuire à feu moyen, en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que ce soit très épais. Cela peut prendre jusqu’à 10 ou 15 minutes – soyez patient! Vous ne voulez pas trop augmenter la chaleur et risquer un remplissage grumeleux.
  3. Versez dans la croûte à tarte refroidie et appuyez sur un morceau de papier sulfurisé sur le dessus. Réfrigérer jusqu’à ce que bien refroidi, ou toute la nuit.
  4. Garnir de crème fouettée et de noix de coco grillée à volonté et servir.

* Vous pouvez absolument utiliser du lait ordinaire pour cette recette et augmenter l’extrait de noix de coco à 2 cuillères à café.