Recette de Poulet au sésame

Le poulet au sésame en bonne santé commence par le poulet. J’opte pour la poitrine de poulet sur les cuisses, saute la chapelure et la friture et je fais mariner le poulet pendant 15 minutes dans un mélange de sauce de soja, d’ail et de gingembre pour l’attendrir et maximiser le goût.

Pour la sauce sucrée au sésame, mélangez la sauce soja, la cassonade, l’huile de sésame grillée et le hoisin, une sauce asiatique épaisse avec des notes sucrées, salées et fumées ressemblant à une sauce barbecue à l’américaine. L’huile de sésame grillée et le hoisin fournissent la chaleur qui fait la réputation du poulet au sésame, mais j’ai testé la recette à la fois avec la sauce barbecue hoisin et américaine et je ne pouvais pas détecter trop de différence. N’hésitez donc pas à remplacer la sauce barbecue en bouteille par la hoisin si vous voulez.

Recette Poulet Sésame

Pendant la cuisson de votre poulet au sésame, faites cuire à la vapeur les fleurons de brocoli et mélangez-les dans la casserole avec la sauce au sésame pour compléter le repas. Prendre plaisir!

Impression

Poulet au sésame sain

Une version plus légère du favori chinois à emporter qui saute la friture!

  • Auteur: Andie Mitchell
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 portions
  • Catégorie: la volaille
  • Méthode: Frire
  • Cuisine: asiatique

Ingrédients

Marinade:
Poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po
¼ tasse de sauce de soja
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail émincées

Poulet au sésame:
2 cuillères à soupe de sauce hoisin (ou de sauce barbecue)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun clair
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à café d’huile végétale
2 cuillères à café de graines de sésame
2 oignons verts hachés

Instructions

Dans un sac en plastique de la taille d’un gallon, combinez le poulet, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Appuyez sur l’air du sac, scellez-le et remuez-le plusieurs fois pour bien enrober le poulet. Réfrigérer au moins 15 minutes.

Dans un petit bol, fouetter la sauce hoisin, la sauce soja, la cassonade et l’huile de sésame. Mettre de côté.

Dans une grande poêle antiadhésive (12 pouces), chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Retirez le poulet de la marinade, jetez le liquide restant et ajoutez-le à la poêle. Cuire environ 6 minutes, en brunissant de tous les côtés, jusqu’à cuisson complète. Incorporer le mélange de hoisin et cuire jusqu’à épaississement de la sauce, environ 2 minutes. Incorporer les graines de sésame et les oignons verts. Servir

Remarques

1 portion: 3 points WW Freestyle

Nutrition

  • Calories: 210
  • Sucre: 6g
  • Sodium: 812 mg
  • Graisse: 8g
  • Gras saturé: 1g
  • Les glucides: 8g
  • Fibre: 0g
  • Protéine: 27g
  • Cholestérol: 82 mg