Muffins aux œufs de poulet Buffalo

Vous êtes fous de nos recettes à la saveur de buffle! En fait, deux de nos recettes les plus populaires de ce blog sont le poulet Buffalo à la mijoteuse (numéro 3) et la courge spaghetti farcie au poulet Buffalo (numéro 4). C’est donc exactement la raison pour laquelle nous partageons avec vous une autre recette à la saveur du buffle (et nous en avons une autre en préparation!). Aujourd’hui, nos muffins aux œufs de poulet Buffalo! Ces muffins aux œufs regorgent de protéines, de légumes et de la saveur d’aile zingy dont vous rêvez. J’adore préparer cette recette le dimanche et en faire un repas rapide à réchauffer et à manger dans les jours à venir. Cependant, pour un meilleur goût, j’aime déguster des muffins aux œufs dans les 4 jours qui suivent.

Photo aérienne des ingrédients des muffins aux œufs au poulet Buffalo, notamment des œufs bruns, des oignons verts, des poivrons rouges en dés, du poulet en dés et des épinards.

Fait avec seulement quelques ingrédients alimentaires entiers et réels.

Comme toujours, nous essayons de garder nos recettes avec le moins d’ingrédients possible. Nous souhaitons vous faciliter la vie en cuisinant et en mangeant sainement en partageant des recettes qui: A) Ne venez pas avec une longue liste d’ingrédients et B) Ne prenez pas des heures et des heures à préparer. Ces muffins aux œufs de poulet Buffalo sont préparés avec seulement 9 ingrédients, y compris la sauce de buffle maison.

Photo aérienne des muffins aux œufs de poulet Buffalo dans un moule à muffins avant leur cuisson.

Vous pouvez faire votre propre sauce de buffle ou en utiliser une déjà préparée.

Notre sauce au bison maison est une autre recette très populaire sur le blog. Il est inclus dans la recette ci-dessous, cependant, si vous avez une sauce de buffle déjà préparée ou si vous en avez une que vous aimez, utilisez-la et économisez quelques minutes. Nous adorons la sauce au bison de Tessemae ainsi que la nouvelle sauce au buffle primal. Les deux sont faits avec des ingrédients propres qui grincent et super savoureux.

Photo aérienne de six muffins aux œufs de poulet Buffalo dans un récipient en verre transparent et rectangulaire.

Les muffins aux œufs de poulet Buffalo conviennent à tous les goûts et ne contiennent pas de produits laitiers, mais si vous aimez les choses un peu ringardes, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage.

Le fromage constitue un ajout toujours aussi délicieux à ces muffins aux œufs au poulet Buffalo. Que vous aimiez le fromage bleu, la mozzarella fraîche ou le cheddar râpé, vous avez le choix. J’aime ajouter environ 1 / 2-3 / 4 tasse de fromage à cette recette. Encore une fois, totalement facultatif, mais totalement succulent.

Photo aérienne de deux muffins aux œufs de poulet Buffalo sur une assiette blanche avec un côté framboise et des raisins.

Servez ces muffins aux œufs au poulet Buffalo avec un accompagnement de votre fruit préféré pour un repas délicieusement équilibré.

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Muffins aux œufs de poulet Buffalo

La saveur dont vous rêvez – maintenant pour le petit déjeuner! Bannissez les petits déjeuners ennuyeux avec ces muffins aux œufs remplis de protéines et de légumes. Ils sont parfaits pour les matins d’activité lorsque vous les préparez à l’avance.

  • Auteur: Les vrais diététiciens
  • Temps de préparation: 12 minutes
  • Temps de cuisson: 18 minutes
  • Temps total: 30 min
  • Rendement: 6 1X
  • Catégorie: Petit déjeuner | Whole30 | Paléo

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe. ghee, divisé (comme Organic Valley)
  • 3 cuillères à soupe. Frank’s Red Hot Sauce
  • 1 cuillère à soupe. aminos à la noix de coco
  • ⅛ c. À thé. poivre de Cayenne (comme Simply Organic)
  • ½ poivron rouge, coupé en petits dés
  • 3 oignons verts, parties blanches et vertes, hachées
  • 2 tasseépinards hachés
  • 1 tasse (~ 5 oz) poulet cuit, coupé en cubes
  • 8 Oeufs entiers
  • ½ cuillère à café. sel
  • ¼ c. À thé. poivre noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Graissez les moules d’un moule à muffins de 12 tasses ou recouvrez-les de moules en silicone pour faciliter le retrait.
  3. Pour faire la sauce de buffle: Dans une petite casserole, faites fondre 2½ c. ghee. Ajouter la sauce piquante, les noix de coco aminos et le poivre de Cayenne jusqu’à consistance homogène. Retirer du feu et mettre de côté.
  4. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, faites fondre ½ c. ghee. Faire sauter les poivrons et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.
  5. Éteindre le feu, ajouter les épinards, le poulet cuit et la sauce buffalo aux poivrons et aux oignons. Remuer pour combiner.
  6. Répartir le mélange de légumes et de poulet dans les cuves du moule à muffins.
  7. Dans un bol, battre les œufs avec le sel et le poivre. Verser sur le mélange de légumes.
  8. Cuire au four à 350 ° F pendant 18-20 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Retirer de la poêle et servir.

Nutrition

  • Portion: 2 muffins
  • Calories: 207
  • Sucre: 1g
  • Sodium: 441mg
  • Graisse: 14g
  • Les glucides: 3g
  • Fibre: 1g
  • Protéine: 16g