Qu’est-ce que le collagène?

La poudre de protéine de collagène peut maintenant être trouvée dans les matcha lattes aux brownies – mais qu’est-ce que le collagène?

Comment le collagène est-il produit dans le corps? Quels sont les nutriments impliqués dans la production de collagène et quelles sont les causes de sa dégradation?

Jetons un coup d’œil à la biologie du collagène et plongez dans des produits apparentés au collagène pour mieux vous orienter sur le marché en croissance des produits à base de collagène et savoir ce qui vous convient le mieux.

Qu’est-ce que le collagène?

Le collagène est une protéine fibreuse présente dans les os, les dents, la peau, les tendons, le cartilage, les vaisseaux sanguins, les cheveux et les ongles. Le collagène est une protéine structurelle qui joue un rôle clé dans la structure et la cohésion du corps, essentiellement. Il est intéressant de noter que certains types de fibrilles de collagène, gramme pour gramme, sont plus résistants que l’acier! Pensez à la protéine de collagène en tant que colle qui unit notre corps et qui représente environ un tiers de notre protéine corporelle totale.

Le collagène est constitué de trois chaînes polypeptidiques réticulées pour leur résistance et fabriquées avec de la glycine, de la proline, de l’hydroxylysine et de l’hydroxyproline. Elles sont toutes des acides aminés et les deux dernières ne se trouvent dans aucune autre protéine.

Le collagène est composé de trois protéines structurelles d’hélice alpha qui sont formées par l’enroulement de la chaîne polypeptidique sur lui-même. Dans le cas du collagène, il est constitué de trois longues chaînes alpha de polypeptides. Chacune des chaînes est torsadée et réticulée pour former une structure solide en forme de bâtonnet. (1)

Les polypeptides de collagène sont également liés aux chaînes glucidiques, qui en font également des glycoprotéines. Les glycoprotéines aident à soutenir notre système immunitaire, notre système digestif et notre système reproducteur. (2)

Comment le corps fait-il du collagène?

Votre corps fabrique du collagène à partir de vitamines, de minéraux et de multiples processus. Toutes les protéines contiennent des acides aminés et l’acide aminé le plus abondant dans le collagène est la glycine, un acide aminé essentiel.

À mesure que vous vieillissez, il est naturel et normal que le collagène diminue, ce qui peut contribuer à des ligaments moins souples, à un affaiblissement des muscles, à des douleurs articulaires, à des rides et peut amincir la muqueuse de votre tube digestif, ce qui peut causer des problèmes digestifs. (3) (4)

Outre le vieillissement, la raison la plus courante pour laquelle une personne ne produit pas assez de collagène est une alimentation insuffisante, une alimentation médiocre ou trop de sucre, sans les nutriments essentiels dont votre corps a besoin pour créer du collagène. (5)

Tout comme le corps peut fabriquer du collagène, il peut également le cataboliser par des actions néfastes telles que passer trop de temps au soleil et fumer peut décomposer le collagène.

Principaux nutriments impliqués dans la production de collagène

La vitamine C est essentielle à la production de collagène car elle joue un rôle dans trois réactions d’hydroxylation, qui sont importantes pour que la molécule de collagène se transforme en configuration à triple hélice.

En plus de la vitamine C, le fer joue également un rôle important en tant que cofacteur, ce qui signifie qu’il est oxydé au cours de la réaction d’hydroxylation et converti de l’état ferreux à un état ferrique (une molécule d’oxygène supplémentaire). Pour que la vitamine C agisse (dans ce cas, utilisée comme réducteur), le fer (état ferrique) doit être ramené à son état ferreux (avec 2 molécules d’oxygène).

Vous voyez bien que cela semble simple pour notre corps de maintenir une peau, des cheveux, des ongles, des tissus conjonctifs, des tendons, des cartilages, des os et des dents en santé – cela dépend aussi beaucoup de la quantité de vitamine C fournie par notre corps.

La carence en vitamine C est rare de nos jours, mais pour aider votre corps à produire du collagène, assurez-vous de manger des aliments riches en vitamine C, en fer et en d’autres nutriments producteurs de collagène.

En outre, si vous êtes un mangeur de viande, vous consommez probablement beaucoup d’acides aminés et de nutriments nécessaires à la production de collagène. Votre corps va décomposer le collagène dans l’intestin et le réutiliser pour construire plus de protéines. Le zinc, un nutriment abondant dans les régimes riches en viande, est un nutriment clé dans ce processus et la fonction de la collagénase qui digère le collagène dans l’intestin. Bien que les régimes à base de plantes puissent ne pas contenir la même charge d’acides aminés et de régimes riches en viande, ils peuvent néanmoins fournir les nutriments nécessaires à la création de collagène.

Aliments riches en nutriments producteurs de collagène

Les aliments contenant de la vitamine C, du fer, du silicium, de la proline, de la lysine, de la thréonine et du zinc jouent un rôle important dans le processus de production de collagène.

Nutriments producteurs de collagène:

  • Vitamine C
  • Proline
  • Lysine
  • Silicium
  • Le fer
  • Thréonine

Les aliments riches en vitamine C se trouvent dans une variété d’aliments que vous pouvez déjà avoir dans la cuisine. Ces aliments comprennent les agrumes, les poivrons, les cerises, la ciboulette, le persil, les cynorrhodons, les raisins de Corinthe, la goyave, le chou frisé, les tomates, les poireaux et bien d’autres.

Les aliments riches en silicium sont abondamment présents dans les aliments à base de plantes comme l’avoine, le blé entier, les noix, les légumes-racines, les fruits de mer et les abats. (6)

La proline, l’acide aminé, se trouve dans la gélatine, les fromages, le bœuf, les protéines de soja, le chou, le yogourt, les asperges, les pousses de bambou, les algues, les champignons, les graines de tournesol, etc.

Les aliments riches en lysine sont abondamment présents dans les protéines animales et les produits laitiers. La lysine est également présente dans des sources à base de plantes telles que les avocats, les abricots, les mangues, les tomates, les pommes de terre, les poires, les poivrons, les poireaux, les betteraves, les légumineuses, les graines de soja, de citrouille, les noix de cajou, les pistaches et les grains comme le quinoa, l’amarante et le sarrasin.

Les aliments riches en fer comprennent les protéines animales et les abats tels que le foie, les rognons, la viande rouge et les crustacés. Il existe des sources de fer d’origine végétale, notamment les épinards, les légumineuses, le quinoa, les graines de citrouille, la mélasse, le brocoli, le tahini et le tofu.

La thréonine est un autre acide aminé nécessaire à la production de collagène. Elle est essentielle car votre corps ne peut pas le fabriquer. Vous devez donc l’obtenir dans votre alimentation. Les aliments riches en thréonine comprennent les lentilles, les arachides, les œufs, les protéines animales, les pois chiches, les haricots et les asperges.

En plus des sources alimentaires, vous pouvez prendre des suppléments pour vous assurer de consommer suffisamment de ces nutriments pour produire du collagène, mais si vous consommez des aliments complets, vous obtiendrez probablement suffisamment de ces nutriments essentiels. Sinon, discutez avec votre diététiste pour mettre en place un plan adapté aux besoins en suppléments.

Pourquoi la poudre de protéine de collagène est-elle tendance?

La plupart des marques de poudres de protéines de collagène commercialisent leur collagène pour améliorer la santé digestive et soutenir la beauté. Dans le monde de la beauté, par exemple, les crèmes prétendent augmenter les niveaux de collagène grâce à l’application topique, mais cette application risque de ne pas fonctionner car les molécules de collagène sont trop grosses pour être absorbées par la peau.

Une autre raison pour laquelle la poudre de protéine de collagène a eu tendance et la croissance dans les produits est due aux allégations de santé. La plupart des personnes prétendent que la poudre de collagène peut guérir les intestins qui fuient (hyperperméabilité intestinale), augmenter la longueur / la force / l’épaisseur des cheveux, améliorer la santé des ongles et produire du collagène au sein de votre peau.

Ce que la science nous dit sur les suppléments de collagène

En 2014, une étude à double insu a révélé une différence assez significative d’élasticité de la peau chez environ 50 femmes d’âge moyen ayant ajouté quelques grammes de collagène à leur alimentation quotidienne pendant quelques mois (7).

Certaines études montrent que la consommation de poudres de peptides de collagène riches en acide aminé glycine peut améliorer la santé articulaire, réduire les douleurs articulaires, améliorer l’élasticité de la peau, réduire l’inflammation intestinale, améliorer la qualité du sommeil et améliorer la cicatrisation des plaies. (8) (9) (10) (11) (12) (13)

Comme n’importe quoi, nous pouvons subjectivement l’essayer et voir si cela fonctionne uniquement pour nous. Si l’on augmente la teneur en protéines de leur régime alimentaire, tel que la poudre de protéine de collagène, on augmentera l’apport en acides aminés de leur régime alimentaire.

Consommer plus d’acides aminés dans votre alimentation, en particulier la glycine, qui sont les éléments constitutifs des protéines, vous permettra de profiter des avantages d’une alimentation plus riche en protéines. Les protéines sont fortement impliquées dans la production de collagène dans le corps – souvent, les sources de protéines contiennent également les nutriments nécessaires à la production de collagène. La protéine est également un macronutriment essentiel au maintien de la santé globale des cheveux, de la peau, des ongles, etc.

Les protéines sont également en grande partie responsables de l’amélioration de la fonction intestinale et du processus de renouvellement cellulaire. La glutamine, par exemple, est un acide aminé qui joue un rôle essentiel dans la santé intestinale et la fonction intestinale. On la trouve en abondance dans les aliments riches en protéines.

La glutamine est également présente dans les poudres de collagène, mais aussi dans les poudres de protéines végétales et de protéines animales, et même dans les choux.

Ligne de fond

Nous ne savons pas si les poudres de protéines de collagène sont à la hauteur de toutes les allégations, mais les études sur le collagène ont également montré qu’elles ne causaient pas de dommages.

Comme pour tous les compléments alimentaires tels que les poudres de protéines de collagène, il est toujours possible d’étudier davantage sur des humains, en testant différents types de sources de peptides de collagène, tout en contrôlant le nombre de variables dans le régime alimentaire et le mode de vie pour obtenir une image plus complète.

Sur un autre plan, si les poudres de protéines de collagène ne vous conviennent pas du point de vue de l’éthique, les poudres de protéines à base de plantes peuvent être un complément à votre alimentation pour vous assurer de consommer suffisamment d’acides aminés.

En tant que société, il est facile de souhaiter pouvoir consommer des poudres ou des pilules garantissant des résultats rapides comme nos cheveux, notre peau et nos ongles sont forts, guérissent les problèmes d’intestin et améliorent les articulations. Mais nous savons que l’amélioration des conditions de santé consiste davantage à adopter des habitudes alimentaires saines et durables à long terme et à bien vivre.